第六十一章 蟹米甜

留连不已。

    “怎么煮？”陈老跟着赵海生走进厨房之后马上就问。

    “这个蟹肉干的最大的吃点就是甘甜，所以说我们就基本上只剩下一个煮法，那就是煮。”赵海安笑着说。

    打量了一下厨房，赵海生在一个角落里看到了几捆粉丝，眼睛一亮，心里已经有了主意了。

    于是笑着说：“陈老。我们用这个蟹肉来做一个粉丝汤怎么样？”

    陈老想了一下。双手合起来一拍，说：“妙！就吃这个了。”

    赵海生开始准备起来。他先是煮了开水，把蟹肉浸进去泡了起来。这？面有两个作用，一个当然是可以用这种办法把蟹肉洗一下，毕竟在录与晒的过程之中这蟹肉是不可避免地会沾上什么灰尘之类的，所以用热水泡一下是很有必要的。

    当然，最重要的是经过暴晒之后的蟹肉水份很少，很干，在煮之前必须要先用水泡软，如果有充足的时间当然可以用冷水或者是温水，但是现在赵海生可没有这么多的时间，所以也就直接用温度比较高一点的热水了。

    近十分钟之后。赵海生伸出手去捏了一下水里的蟹肉，现原来已经干硬的蟹肉重新变软，就知道时间差不多了。

    粉丝早就已经用温水泡开，然后用水煮了一下，只不过是水一煮开就把粉丝放下去之后滚了几下就捞了出来然后又浸到了冷水之中，最后是滤干放在一个盆子里备用。

    粉丝比较细所以在开水之中滚了几下之后就已经熟了，如果煮的时间过长。那就过软，口感就很不好了。而赵海生把这煮完的粉丝泡到了冷水之中就是为了不让这个粉丝过软。

    接下来的就是煮蟹肉了，赵海生把水煮开之后就把泡软的蟹肉到了进去，煮了起来。

    “不先炒一下？”陈老奇怪地问。

    很多人都对赵海生的这种做法感觉到奇怪，但是赵海生自然有他的道理。他摇了摇头说：“我的做法是不炒。因为咱们的这个蟹肉可是高等货，先用油炒。那就让这个蟹肉多了油味，这蟹肉的甘甜的味道就会受到影响。我可不希望出现这种情况。”

    “可是，如果一点油也不加，这样也不好吧？”陈老提出了自己的疑问说。

    赵海生明白陈老的意思，油是人们的食物之中很重要的组成部分。如果一点油也没有，那很多人是不太能接受的。所以他说：“当然不会一点油也不加，但是这油得看是什么时候加。我的做法是快煮熟的时候再下油。这样可以在保留蟹肉的甘甜的同时，又让这汤有了油腥，味道

    “不错，你的这种做法也许是对的，也能达到你的目的。”陈老虽然嘴上这样说，但是他还是有一点怀疑，毕竟这种做法是不是确实能达到赵海生所希望达到的“有油腥味又保留蟹肉的甘甜味”那得把东西煮出来，吃了才知道。

    蟹肉放到水里之后，马上就冒出了一股一股的白色的水泡，而且随着这些水泡，一股淡白的汤开始出现。

    看到这种淡白的汤，赵海生心中就更加地有数了，他知道这个蟹肉应该算是成功了。应该至少是上等货。

    放下了盐和油，再放下几根小油菜，长柄勺子扒拉了几下，就把整个汤倒到了一旁早就已经准备好的粉丝上！

    热气腾腾的汤一到到粉丝上，马上就，有若水漫金山一般把整盆的粉丝都泡了起来，而那被冷水泡过的粉丝本来还有一点硬，但是此时也迅地软了下去。而一股淡淡的香气也飘了起来。

    虽然不太浓。但是却依然吸引人。

    陈老早就拿着碗筷严阵以待，在赵海生把汤倒到粉丝上三四分钟之后他的筷子就落到了粉丝上，先是夹起一长串的粉丝，然后又拿过一个。勺子勺起汤倒了自己的碗里。也顾不上招呼赵海生，自己就先吃了起来。

    汤很热，不浓。但是一股甘甜却是让人头脑不由得一醒，陈老知道这就是蟹肉在煮之后特有的味道，蟹肉没有经过油炒，所以说味道并不浓，给人的感觉很独特，没有了浓腻之后就像是一股清泉一般在挑逗着人的味觉。

    如果说浓腻的味道就像是少*妇一样醉人的话，那这种清清的甘甜就像是少女特有的清香一般，各人风情，同样让人迷醉！

    粉丝赵海生处理得很好，透而不干不硬，但是又不因为煮的时间过久而变得过软，所以说刚刚好，而且之前用冷水泡过，现在在热汤一泡之下似乎就像是一种半干的海绵一般把热汤吸了一小部分进去，再加上一大口的汤之中只有小部分的粉丝在“搅动”着，这种感觉实在是太妙了一点。

    粉丝其实是与面的口感很不一样的，粉丝很而面很大，面就算是很有嚼劲也会给人另外一种口感，这是因为面与人的嘴里的接触的面积比较大所造成的。而粉比则不然，它比较在嘴里则像是一群游丝一般在活动着。仿佛是你一咬它就要溜走一般，实在是很美妙的感

    。

    汤多粉丝少。一大碗“喝”一肚子之后，陈老感觉到自己的肚子里仿佛是有一个太阳在滚动着一般，浑身舒畅。似乎连老脸也一下子多了几分血色。

    “哈！看你的这个动作，似乎这粉丝不错拜　　”赵海生笑着说。

    “绝对不错。我觉得这个粉丝汤能充分地把蟹肉的甘甜都挥出来，确实是让人食指大动啊！所以说你的这个计利是应该推行，依我看，只要是宣传跟的上，你的这个蟹肉干应该有很不错的销量，这里面的利润应该比你的把这个蟹去卖掉的要高上不少”。陈老有点感叹说。

    在陈老“拼了老命。一般地与粉丝汤作战的时候，赵海生也已经把一碗粉丝汤“喝掉”这个味道也让他很是满意，所以他也对自己的这个计利充满了信心。

    把那些不是生猛的虾和蟹进行一定的程度的加工，就在上面增加了附加值，这样当然可以在价钱上提上一大截，赚的钱更多那也就是自然而然的事情了。

    借着这件事情。赵海生的心里已经有了更多的想法，那就是在未来的一段时间里建立和展一个海产品的加工产业。这些界上如果是仅仅卖原料，那肯定是赚不了太多钱的，但是如果你能把这原料加工成产品，那就可以赚得更多。

    现在赵海生的这海鲜生意虽然赚得很多，但是从本质上来说也和仅仅卖原料有一点相似。而且受制于海鲜一定要新鲜生猛这个制约，他要想把海鲜卖到更远的地方，难度就会越来越大、成本也会越来越高，但是如果把这些少产品进行一定的加工，成为干货，那在运输上就方便得

    了。

    虽然说这样也就没有了海鲜的生猛，但是毕竟还是保留了海鲜的鲜甘甜的本质，有的也有失，是可以接受的事情。

    对于陈老来说。他早就不用考虑行么钱啊，事业的事情，所以在他看来这个蟹米也就是一个美味的东西，他也根本不知道赵海生在这一瞬间脑子里已经整理出一套新的展方法来，如果他知道的话，也许对于赵海生拥有如此的生意头脑也会更加地佩服。

    “来，海生，给我再来一碗！”

    陈老笑着说。

    “好，没有问题！”赵海生现在也很高兴。把这里面事情都盘算完之后，赵海生知道自己的这个海鲜加工的主意还真的有搞头，所以说心情也就更加地愉快了！

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