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199 两天学会香江美食?(二合一)

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的评委身份也只是在大赛预选阶段才会有效。

    祝延平曾经说过,大赛预选阶段会划分为华夏、岛国、思蜜达国、欧洲、澳美非和若干个附加区,进入预选赛后,每天会有两个大区进入比赛。

    因为参赛选手众多,时间上不允许组委会全程采用小组循环或者淘汰赛进行比赛,所以预选赛采取的是大众评委和专业评委给分制。

    例如华夏区开始比赛,就会由当天没有比赛的别区选手充当专业评委;大赛邀请的美食专刊的编辑记者、幸运路人则充当大众评委。评委们可以在赛区内解决一日三餐,而供应餐点的就是当天的比赛选手。

    像周栋这样的‘专业评委’手中握有三分,大众评委则握有一分,需要将手中珍贵的分数投给当天最令自己满意的美食,等到比赛结束后,统计参赛选手的分数,便可决出该区域的金银铜奖。

    其实这些在赛制说明中都是有的,无奈周栋和吕绿馨都是不爱学习的家伙,就知道跑来参加比赛,怎么可能把时间浪费在了解比赛规则这种无趣的事情上?

    “这样的赛制听起来是不是草率了些?

    让选手去评定选手,选手们会把分数给自己的假想敌麽,这恐怕会造成不公平的结果吧?”

    周栋首先想到的就是犬养家族,犬养静斋他是没见过,可犬养二郎的各种盘外招他可是领教过了,如果是他在比赛,恐怕犬养静斋很难凭良心把分数给他吧?毕竟人家手里只有三分,给谁都是有理由的。

    “呵呵,任何规则都无法保证绝对的公平。

    比起由几名评委掌握选手命运,预赛利用这种方法增加评委人物、提高了选手得分基数,反倒会比较公平。

    毕竟分数的基数越大,就越能将主观造成的不公平降到最低......”

    怀良人笑道:“而且也不是任何选手都有资格成为预赛阶段评委的,大赛组委会也是选择了声誉较高、没有污点的选手充任评委。

    例如你这个华夏面王、华夏酒神,吕砧头这位大名鼎鼎的花一刀,都是本行业有头有脸的人,总要顾及声誉的吧?”

    吕绿馨点头道:“还是比较公平的,对了,我们华夏区是什么时间比赛?”

    “好吧,你们两个是什么都不清楚啊,就这也来参加比赛?”

    怀良人无语扶额:“各国参赛厨师都是休息两天,然后开始预赛。

    预赛阶段分四天,第一天是几个附加区比赛,基本没什么看头,你们想去评就去,不想去评可以去扫街看风景,组委会也不会强求。

    第二天是澳美非赛区比赛,看点也不多,不过如果非洲哥们儿干倒了美佬还是很有意思的,我已经决定了,宁愿投给黑哥们儿和‘袋鼠们’,也不会照顾美佬。

    反正他们的热狗、披萨和火鸡在我看来不是快餐就是夯货,我才不会因此惭愧。”

    吕绿馨会意的一笑。

    她与怀良人的看法其实差不多,无法理解美佬放着这么多种鸡不吃,为啥一定要吃肉腥而柴的火鸡,只是因为火鸡的份量够足?这就是典型的夯货行为,让讲究精细的华夏厨师不齿。

    参加这种国际美食比赛,华夏厨师就是有种天生的优越感,而且这种优越感来得非常客观。

    “第三天是欧洲和思密达国的预选分区赛,分a和b区,所以他们之间是无法相互评审的。

    第四天才是咱们华夏和岛国的预选分区赛,同样分ab区,所以犬养静斋也无法提前吃到周栋你做的美食......”

    怀良人为两个好奇宝宝解释了半天,有些头疼地道:“预选赛的比赛内容已经提前给出了,估计你们也没看吧?

    参赛厨师要做出早、中、晚餐,让专业和大众评委品尝、给分。

    对于其它区的选手没有特别要求,只要符合早中晚餐的定义都可以,但是对华夏区的厨师却有一个附加条件或者说是机会。

    华夏区的厨师只要不是出身香江的,可在早中晚餐加入‘香江的味道’。

    但是如果做出的香江美食达不到标准,比赛所得分数将会被减去10%。

    如果能够做出符合标准的香江美食,比赛所得分数将会额外增加10%。”

    吕绿馨奇道:“组委会为什么要对华夏厨师提出这样的要求?”

    “这还用问?香江本来就是华夏的国土,身为华夏厨师却不懂香江菜,被减去10%的分数也不算很冤枉吧?”

    怀良人笑道:“就像你们苏菜的主厨,当然是要把苏菜做到顶级水平才符合身份;可像水煮鱼这样的大路川菜,你起码也要做到符合标准吧,否则,又如何配得上一个金奖?

    当然,如果周栋你之前没学过香江菜和各种美食的做法,我劝你也不用瞎费功夫了。

    香江美食自有其独到之处,我不怀疑以你的天赋可以在两天时间内学会,可如果仅仅是学会、做到标准程度,又怎麽配做我的对手呢?”

    周栋淡淡看他一眼:“你不是我的对手。”

    怀良人笑道:“知道,我们是朋友嘛,不过也可以良性竞争的。”

    “我不是这个意思。”

    周栋摇头:“你是我的手下败将。”

    怀良人:“......mmp啊,你还有完没完!”

    有些恼火地看了看手表:“懒得跟你这种低情商的家伙废话,晚饭时间到了,我建议就不要吃酒店的免费晚餐了,这里的厨师水准很一般。

    这样吧,我和几名欧洲名厨在中环一家西餐厅有个聚会,到时候大家都会露一手,算是彼此交流,你们两个跟我一起去参加吧?

    对了,德国‘猪王’也在,提前摸摸他的实力深浅,对周栋你也是有好处的,他很可能成为我们决赛阶段的对手。”

    “不去。”

    周栋果断摇头:“知道我为什么穿一身运动服和运动鞋麽?”

    “知道,硬装运动达人?”

    “错,我是要去扫街。这里是湾仔,那就从铜锣湾扫起吧。”

    周栋看了眼吕绿馨:“要不你跟怀良人去中环?”

    “不去,我对扫街更有兴趣。”

    吕绿馨嘿嘿笑道。

    她也是第一次来香江,不扫街能算来过香江麽,还怎么发朋友圈向男神群里的那些小蹄子炫耀?

    怀良人看看周栋,忽然打了个响指:“好提议,我决定不去中环了,跟你们一起去扫街!”

    周栋:“......”
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